Το χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Η πιο γιορτινή και ατμοσφαιρική περίοδος του χρόνου είναι, το δίχως άλλο, οι γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Αυτή η εποχή είναι για όλους μας μια ευκαιρία να ξεφύγουμε από την καθημερινότητα και να περάσουμε ποιοτικό χρόνο με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Συνάμα, όταν βρισκόμαστε με τους δικούς μας ανθρώπους σε εξόδους και σπιτικές συναθροίσεις, δε γίνεται να αντισταθούμε στις λιχουδιές που μας προσφέρονται στο γιορτινό τραπέζι.
Πώς διαχειριζόμαστε το πιάτο μας
Σημαντικό είναι, όταν υπάρχει μπουφές με ποικιλία εδεσμάτων, να γεμίσουμε μία και καλή το πιάτο μας στην αρχή, και όχι να γεμίσουμε πολλές φορές. Ο λόγος είναι, ότι, όταν γεμίζουμε πολλές φορές το πιάτο, δεν έχουμε τόσο καλή επίγνωση της ποσότητας που καταναλώνουμε συνολικά.
Αρχικά, δίνουμε το χρόνο στον εαυτό μας. Ερχόμενοι σε επαφή με όλα τα εδέσματα του τραπεζιού, χρειάζεται να αποκτήσουμε μια καλή εικόνα των επιλογών που είναι διαθέσιμες. Όταν θέλουμε να γεμίσουμε το πιάτο μας, προτιμάμε την ποικιλία σε ομάδες τροφίμων και τις υγιεινές επιλογές. Έτσι, ξεκινάμε συμπληρώνοντας το μισό πιάτο με σαλάτα.
Το άλλο μισό το χωρίζουμε ξανά στη μέση, στο ένα μισό επιλέγουμε με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη, δηλαδή κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, τυρί, αυγό, καλύτερα χαμηλών λιπαρών. Μια εξαιρετική επιλογή για κυρίως πρωτεΐνη τα Χριστούγεννα είναι η γαλοπούλα, ή εναλλακτικά το χοιρινό, μετά από αφαίρεση του ορατού λίπους, Στο δεύτερο μισό γεμίζουμε με υδατάνθρακες, δηλαδή ζυμαρικά, ρύζι, ψωμί, πατάτες.
Όσο καταναλώνουμε το γεύμα μας, αφιερώνουμε το χρόνο που χρειάζεται μέχρι να τελειώσουμε το φαγητό μας, καθώς το σήμα του κορεσμού για να φτάσει στον εγκέφαλο χρειάζεται τουλάχιστον 20-30 λεπτά.
Η ώρα του επιδορπίου
Επιλέγουμε ένα τύπο γλυκού να δοκιμάσετε. Τα Χριστούγεννα υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά γλυκά που είναι δημοφιλή, όπως τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες, οι δίπλες, οι βασιλόπιτες. Παρόλα αυτά, όμως, θέλουν πολλή προσοχή καθώς περιέχουν πολλές θερμίδες:
- μελομακάρονα (35 γρ.): 190 θερμίδες
- κουραμπιέδες (40 γρ.): 240 θερμίδες
- δίπλες (45 γρ.): 289 θερμίδες
- βασιλόπιτες (100 γρ.): 350 θερμίδες.
Φυσικά, αν σας αρέσει, μπορείτε να δοκιμάσετε και υγιεινές εκδοχές αυτών των γλυκών φτιάχνοντας συνταγές μόνοι σας στο σπίτι, αντικαθιστώντας τα παραδοσιακά υλικά με εναλλακτικές πιο light, για παράδειγμα στους κουραμπιέδες να βάλετε άχνη από στέβια αντί για άχνη ζάχαρη, γλυτώνοντας έτσι αρκετές θερμίδες.