Ο καφές αποτελεί μέρος της παράδοσης πολλών χωρών και λαών - από το εσπρεσάκι ενός ιταλικού καφέ μέχρι τον δικό μας παραδοσιακό ελληνικό ή το πλέον δημοφιλέστατο freddo espresso ή freddo cappuccino. Σήμερα, χάρη στη δημοτικότητά του καφέ, για πολλούς ο καφές είναι ένα καθημερινό κομμάτι της ζωής τους.
Προκαλεί ο καφές αφυδάτωση;
Παρόλο που η καφεΐνη έχει διουρητική επίδραση στον οργανισμό, ένα φλιτζάνι καφέ αποτελείται κατά 98% από νερό, άρα τελικά το ρόφημα μάς ενυδατώνει εν μέρει, αφού η απώλεια υγρών αντισταθμίζεται με τη λήψη του ροφήματος.
Η δράση της καφεΐνης
Η καφεΐνη είναι ένα φυσικό διεγερτικό, που όταν το καταναλώνουμε επιδρά άμεσα στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Όταν καταναλώνουμε καφεϊνούχα ροφήματα, η καφεΐνη συνδέεται με τους κυτταρικούς υποδοχείς της αδενοσίνης, καταστέλλοντας την αίσθηση της νύστας, κάτι που ακολούθως αυξάνει τα επίπεδα άλλων νευροδιαβιβαστών όπως η ντοπαμίνη που αυξάνουν την εγρήγορση.
Παράλληλες επιδράσεις της καφεΐνης στο μυαλό και το σώμα μας είναι η αύξηση μεταβολισμού, η μείωση κόπωσης, ενίσχυση της εγκεφαλικής δραστηριότητας που ελέγχει τη μνήμη και τη συγκέντρωση, βελτίωση της απόδοσης τόσο στην αερόβια όσο και στην αναερόβια άσκηση. Βέβαια, αν πίνετε καφέ την ίδια ώρα κάθε μέρα, ο οργανισμός αποκτά ανοχή στην καφεΐνη, και ο καφές τελικά δεν προκαλεί την ίδια εγρήγορση,
Καφές και υγεία
Μελέτες μαρτυρούν θετική επίδραση του καφέ στην (μειωμένη) συσσώρευση σωματικού λίπους, βελτίωση της υγείας του εντέρου, και σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση καφέ με αυξημένη πιθανότητα των ατόμων να ασκούνται όσο πρέπει σύμφωνα με τις συστάσεις για απαραίτητη φυσική δραστηριότητα, κάτι που βοηθά στη διαχείριση του σωματικού βάρους. Ακόμη, ο καφές περιέχει πολυφαινόλες, ουσίες με αντιοξειδωτική δράση που μας προστατεύουν από τη γήρανση.
Διατροφική ανάλυση
Αν κάνουμε μια διατροφική ανάλυση σε μια κούπα καφέ φίλτρου, θα δούμε πως περιέχει αμελητέα ποσότητα θερμίδων και πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα είναι πηγή καλίου και μαγνησίου. Φυσικά, όταν προσθέτουμε ζάχαρη ή γάλα στον καφέ, οι θερμίδες αυξάνουν. Τα 180 mL cappuccino, δηλαδή ένας διπλός cappuccino σκέτος (χωρίς ζάχαρη), έχει 56 θερμίδες, και ο latte 67 θερμίδες. Για κάθε κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη προστίθενται άλλες 16 θερμίδες.