Η διατροφική αξία των ξηρών καρπών και των σπόρων

Πάμε να τα γνωρίσουμε…

Οι ξηροί καρποί περιλαμβάνουν:

• αμύγδαλα
• καρύδια Βραζιλίας
• κάσιους
• φουντούκια
• macadamias
• πεκάν
• φιστίκια Αιγίνης
• καρύδια
• φιστίκια (βοτανολογικά δεν είναι καρποί, αλλά όσπρια, αλλά έχουν παρόμοιο διατροφικό προφίλ με τους καρπούς)

Οι σπόροι περιλαμβάνουν:

• κουκουνάρι
• σπόροι κολοκύθας
• σπόροι λιναριού
• σουσάμι
• σπόροι παπαρούνας
• ηλιόσποροι
• σπόροι ψυλλίου
• σπόροι chia

Διατροφικό προφίλ

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι έχουν περίπου 9 θερμίδες ανά γραμμάριο και είναι:

• πλούσιοι σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά (κυρίως τα καρύδια, πλούσια σε ω-3).
• χαμηλοί σε κορεσμένα λιπαρά, άνευ διατροφικής χοληστερόλης
• πλούσιοι σε πρωτεΐνη, ειδικά στο αμινοξύ αργινίνη, το οποίο διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία υγιή
• πλούσιοι σε διαιτητικές ίνες
• πλούσιοι σε φυτοχημικά με αντιοξειδωτικές δράσεις
• πλούσιοι σε βιταμίνες όπως Ε, Β6, νιασίνη και φυλλικό οξύ, και μέταλλα όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο, χαλκό, σελήνιο, φώσφορο και κάλιο.

Οφέλη από ξηρούς καρπούς και σπόρους

Λόγω αυτού του θρεπτικού προφίλ των ξηρών καρπών και των σπόρων, είναι γνωστό ότι παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:

• βοηθώντας στη διατήρηση του βάρους σας
• μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής νόσου
• μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη.

Διατροφικές συστάσεις

Για τους ενήλικες, προτείνονται 30 γρ. ξηρών καρπών τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας. Αυτό ισούται με περίπου:

• 30 αμύγδαλα
• 10 καρύδια Βραζιλίας
• 15 κάσιους
• 20 φουντούκια
• 15 μακαντάμια
• 15 πεκάν
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
• 30 φιστίκια Αιγίνης
• 0 μισά καρύδια
• μια μικρή χούφτα φιστίκια ή ανάμεικτους ξηρούς καρπούς.