ΥΛΙΚΑ
- 6 φιλέτα κοτόπουλο
- αλατοπίπερο
- 6 τεμάχια ψωμί για σάντουιτς
- ελαιόλαδο
- 6 κουταλιές της σούπας λιαστή ντομάτα
- 6 κουταλιές πέστο
- 6 φέτες τυρί χαμηλών λιπαρών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα κοτόπουλο.
Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Ψήνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί ομοιόμορφα.
Λίγο πριν αφαιρέσετε το κοτόπουλο, απλώστε μια φέτα τυρί πάνω από κάθε φιλέτο κοτόπουλου και σκεπάστε το κοτόπουλο για 2 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Αφήστε λίγο αν κρυώσει και ψιλοκόψτε το κάθε φιλέτο σε λωρίδες.
Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας λιαστή ντομάτα στο κάτω μέρος από κάθε ψωμί για σάντουιτς και στη συνέχεια 1 κουταλιά της σούπας πέστο.
Τοποθετήστε και το κοτόπουλο μέσα στο ψωμί.
Σερβίρετε με σαλάτα εποχής.
