ΥΛΙΚΑ
- 500 γραμ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
- ελαιόλαδο
- 1/4 φλ. κόκκινο ξίδι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 πιπεριές κόκκινες κέρατο
- 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- αλάτι
- πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε όλα τα λαχανικά και τα μαυρομάτικα σε ένα μπολ.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξίδι.
Ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε την γεύση.
Μπορούμε να προσθέσουμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά της προτίμησης μας.
